Аpple tart

 Очень простой и не сложный в приготовлении тарт, который прекрасно подойдет для приятных чаепитий долгими зимними вечерами)

Ингредиенты для коржа : 

200г муки

100 г сливочного масла

 3 ст.л. ледяной воды

1/4 ч.л. соли

2 ст.л. сахара

Приготовление:

 -сливочное масло нарезать крупными кубиками , убрать в морозилку на 15 минут

- муку просеять и смешать с солью и сахаром

-масло с мукой растереть до состояния мелкой крошки . Если масло начнет нагреваться, опять уберите смесь в морозилку на 15 минут

- в охлажденную масляную смесь постепенно добавить ледяную  воду Тесто должно начать собираться в комок, и если его сжать в ладони, не должно рассыпаться

- руками собрать тесто в шар, обернуть пленкой, придавить рукой, сформировав диск и убрать в холодильник на 30 минут - чтобы тесто хорошо охладилось

Для начинки:

 3-4 крупных яблока

 100г сливочного масла

 100 г сахара

 сок половинки лимона

 ванилин 

 корица по желанию 

Приготовление:

-яблоки очитить, удалить сердцевину, порезать кусочками
-полить лимонным соком
-включить духовку до 180°С
-на сковороде разложить кусочки масла, засыпать половиной сахара. Не дожидаясь, пока масло начнет таять, разложить подготовленные яблоки и засыпать их оставшимся сахаром, корицу или ванилин добавить по желанию.
-карамелизовать яблоки на среднем огне до тех пор, пока карамель не приобретет золотистый оттенок, а аромат не станет притягивать в кухню всех, кто находится в доме. Отключить плиту и перейти к пирогу

Сборка пирога:

 -смазать форму для выпечки
- раскатать  тесто в лепешку, диаметр которой будет немного больше диаметра  формы примерно на 2-3 см
-выложить тесто и карамелизированные яблоки в форму
 -очистить от кожуры и семян  два-три яблока  и нарезать тонкими ломтиками
-выложить сверху на карамелизированные яблоки рядочками и присыпать сахаром
-выпекать при 180°С около 20-30 минут, пока яблоки не подрумянятся
Форму достать из духовки и минут пять дать пирогу постоять. Готовый пирог можно присыпать корицей. Такой пирог хорошо подавать теплым, с мороженым или крем-фреш. Подойдут к пирогу и взбитые сливки.

Semolina cake with blackchokeberry cream

 Я очень люблю простые и вкусные рецепты , когда что-то вкусное можно приготовить из того что всегда есть в холодильнике и порадовать близких :)
 И рецепт этого манника именно такой -легкий и быстрый, а крем можно сделать любой - у меня была черноплодная рябина и я попробовала сделать крем с ней и вышло очень вкусно.

Ингридиенты:

100гр. манной крупы

2 яйца

200мл кефира

200г сахара

ванилин или ванильный сахар

чайная ложка соды без горки, погашенная уксусом

100мл растительного масла

4 стл. ложки сметаны (20-25% жирности)

200г черноплодной рябины

Приготовление:

- манку залить половиной кефира и оставить на час

-взбить яйца с сахаром и ванилином 

-добавить в манную крупу и перемешать

-добавить муку, оставшийся кефир, соду 

-еще раз взбить

-добавить растительное масло, перемешать

-перелить в форму и выпекать 45 минут при температуре 190 градусов

-для крема ягоды засыпать сахаром, чтоб они пустили сок

-проварить

-отставить и остудить

-добавить проваренные ягоды к сметане

 Остывший пирог покрыть кремом и можно пробовать!

Приятного аппетита :)

Lviv cheesecake with poppy seeds

После поездки во Львов у меня осталось множество приятных, теплых воспоминаний, а львовский сырник - это невероятно вкусное лакомство, которое делают только в этом городе. И в каждой кофейне они такие разные, но все безумно вкусные!

И вот, вернувшись домой я решила попробовать повторить это чудо и в сети наткнулась на рецепт сырника с маком из "Львовских пляцок" - один из тех что мы пробовали во Львове.
 

Ингредиенты: 

1100 гр. домашнего творога
4 яйца
250 гр. сахара
50 гр. лимонной цедры
25 гр. манной крупы
30 гр. картофельного крахмала
180 гр. сливочного масла
100 гр. мака
10 гр. сахарной пудры

Приготовление:

-Запариваем и перемалываем мак.

- Творог перетираем с сахаром.

- Отдельно взбиваем яйца и добавляем к сырной массе.
-Ванильный сахар, манную крупу, крахмал, цедру лимона и размягченное  масло объединяем с творожной массой 

-Хорошо перемешиваем  миксером с творогом.
-К маку добавляем 4 столовые ложки творожной массы.

- Аккуратно выкладываем мак на пергамент в форму для выпекания.
-На мак аккуратно перекладываем оставшуюся творожную массу.
-Выпекаем 50 мин. при температуре 180 С.

-Остывший сырник посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита! :)

Just Lviv it!

 Наконец-то пришел тот момент в жизни , когда я начала путешествовать в осознанном возрасте!(дождалась))

 И мне удалось на собственном опыте убедится,  что путешествия - одна из самых замечательных вещей в жизни человека и только воспоминания про самые яркие моменты в жизни потом, через много лет будут согревать душу приятным теплом.

Львов -действительно потрясающий город с безумно уютной, теплой атмосферой. И архитектура здесь очень интересная, а улочки узкие с изобилием всевозможных кофеен.

А еще во Львове очень красивый Дом ученых

Непередаваемое ощущение - весь город будто пропитан запахами кофе и шоколада...

А начинать день  в мануфактуре кофе с чашечки эспрессо , с круассаном  и львовской газетой - вообще сказка! Тем более когда на улице дождь. Но с погодой нам повезло и дождливый город я видела всего раз, перед отъездом.
Расстроило только то, что ездили всего на недельку, а так хотелось рисовать...но во Львове столько интереснейших мест ,что времени нужно гораздо больше, чтоб все успеть.

Сhocolate cake with berries

На свой 16й день рождения я решила полностью самостоятельно готовить угощение для гостей.

hocolate cake with berries and cottage cream

blackberry cupcakes

В общем, это была первая в жизни попытка сделать что-то наподобие кенди-бара. :)
Я испекла шоколадный торт с огромным количеством ягод и творожным кремом, шоколадные капкейки с ванильным кремом и ежевикой, ванильные  мини капкейки с черникой и творожные с кремом тирамису и клубникой.

mini cupcakes with blueberries

chocolate cupcakes with blackberries and vanilla cupcakes with chocolate cream and strawberries

And my summer cake in details!

Set of cupcakes

А я все продолжаю экспериментировать с капкейками - пробую делать с разными кремами и начинками :)
В этом наборчике два вида - творожные с кремом тирамису и ванильные с абрикосовым джемом внутри и масляным кремом с абрикосами. Эксперимент в этот раз очень даже удачный - результатом осталась довольна!

В этом креме использовала маскарпоне - это просто божественно вкусно получилось, но цены на маскарпоне кусаются, увы...
А еще я наконец-то решилась сделать свою группу в контакте  - просто все друзья и знакомые уже наелись такого количества сладкого, а мне хочется пробовать готовить еще и еще))

Это, кстати, был мой первый заказик :)

Homemade Granola

Я очень люблю мюсли и давно думала о том чтобы сделать что-то такое в домашних условиях, поэтому гранола стала для меня настоящим открытием, +1 к списку вкусных и полезных завтраков)) Этим прекрасным рецептом (если его можно так назвать т.к. все проще простого) и спешу поделиться :)

Ингредиенты:

300 гр овсяных хлопьев 

 3 ст. л. какао 

 3 ст. л. кокосовой стружки 

 100-150г  рубленых грецких орехов

 100г сухофруктов (я брала курагу)

1 ст.л. кунжута

2 полные ст. л. меда 

 

Приготовление:

-Разогреваем духовку до 150 градусов.
-Нарезаем сухофрукты небольшими кусочками
-Соединяем все ингредиенты в миске, хорошо размешивая
- Застелаем противень пергаментом
-Высыпаем на него смесь и разравниваем

Выпекать гранолу нужно 20-25 минут, каждые десять минут перемешивая массу, чтоб не подгорела.

 Готово! Осталось добавить фруктов, молока или йогурта и можно пробовать :)

Приятного аппетита!